Me encanta cocinar. Es decir, me encanta, me encanta cocinar. Cocinar siempre ha sido algo que me ha permitido hacer feliz a la gente de una manera muy gratificante. (Odio lavar los platos, pero para eso inventaron los lavavajillas, ¿verdad?) Tengo recuerdos maravillosos de cocinar con mi abuela y mi mamá. Cocinar es una de esas cosas que pueden ayudar a mejorar un mal día.
El Día del Trabajo es el lunes. Tradicionalmente, la barbacoa es la mejor opción. Es la última vez que realmente puedes ir a nadar. Es la última vez que puedes disfrutar de las actividades tradicionales del verano. También es el último descanso real de la escuela hasta la semana de Acción de Gracias. Así que aprovechémoslo al máximo.
Grandes recetas de barbacoa y actividades de verano
Como madre, entiendo que a veces nos cuesta encontrar algo nuevo y novedoso para nuestras familias. Especialmente para una gran fiesta. Y no me malinterpreten, me encanta hacer cosas especiales con ellos, pero odio esforzarme demasiado. Así que busco platos y actividades que no requieran mucho esfuerzo.
Barbacoa en olla de cocción lenta
Tendrás que perdonar las medidas no exactas de esta receta. Esta es una de las mías. Encontré esta receta hace años y he hecho varias variaciones a lo largo de los años. Es muy adaptable y te permite decidir qué perfil de sabor vas a hacer. Prefiero tener una salsa dulce y picante y combinarla con un aderezo seco ahumado. Esa combinación te da un sabor dulce agradable con tu carne y el ahumado te hace pensar que la cocinaste al aire libre.
Ingredientes
- Asado de cerdo de 5 a 8 lb
- Botella de 20 oz de refresco oscuro (no debe ser light)
- 1 taza de condimento seco para barbacoa, dividido
- 1 botella de 10 a 12 oz de salsa barbacoa
- 1 – 2 cucharadas de humo líquido (ten cuidado con esto, es potente)
Instrucciones
Como su nombre indica, vas a poner todo esto en una olla de cocción lenta. Sugiero usar un forro para olla de cocción lenta, porque el refresco se cocinará y será muy difícil de limpiar. Coloca el asado en el fondo de la olla de cocción lenta. Agrega el condimento seco, el humo líquido, la salsa barbacoa y el refresco. Ten cuidado con el refresco. Va a interactuar con la sal del condimento barbacoa y hará espuma, así que tendrás que añadirlo lentamente.
Enciende la olla de cocción lenta en bajo durante 8 a 10 horas o en alto durante 4 a 5 horas. Recomiendo encarecidamente que lo cocines en bajo. Realmente permite que los sabores se unan y le da a la carne un sabor mucho más concentrado. Una vez que la carne esté lista, puedes sacarla de la olla de cocción lenta. Desmenuza y sazona como desees. Esto produce mucha carne, pero la receta se puede reducir para hogares más pequeños.
Costillas estilo Kansas City
Algo a tener en cuenta, esta no es mi receta. He usado una similar a esta con resultados espectaculares, así que cuando encontré esta, supe que tenía que incluirla. Una cosa que debes recordar es que las costillas estilo campestre no son costillas baby back. Serán más pequeñas, más tiernas y más fáciles de cocinar.
Ingredientes
- 1 1/3 taza de azúcar moreno compacto
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 ¼ cucharadita de comino molido
- 1 ¼ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1 ¼ cucharadita de pimienta cayena
- 12 costillas de cerdo estilo campestre con hueso (aproximadamente 7 lbs)
Salsa:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/3 taza de azúcar moreno oscuro
- ¼ taza de ketchup
- ¼ taza de melaza
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza molida
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de pimienta cayena
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y los condimentos; rocíe sobre las costillas. Refrigere, cubierto, al menos 1 hora. Para la salsa, en una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla; cocine y revuelva 5-6 minutos o hasta que esté tierna. Incorpore el resto de los ingredientes; hierva, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego.
Envuelva las costillas en un trozo grande de papel de aluminio resistente; selle los bordes del papel de aluminio. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio indirecto durante 1-1/4 a 1-3/4 horas o hasta que las costillas estén tiernas. Retire con cuidado las costillas del papel de aluminio. Coloque las costillas a fuego medio directo; rocíe con parte de la salsa. Ase a la parrilla, tapado, durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas, volteando y rociando ocasionalmente con la salsa restante.
Receta encontrada en Taste of Home.
Brisket de res a la barbacoa
La barbacoa de Brisket es LA barbacoa de Texas. Aquí en Arkansas, hacemos algunos platos similares, pero en Texas cortan el brisket. Aquí lo convertimos en carne de cerdo desmenuzada. De cualquier manera, lo disfrutarás por completo.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar morena compacta
- 1/2 taza de ketchup
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/4 taza de aceite de canola
- 3 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 1 cucharada de rábano picante preparado
- 1 diente de ajo picado
BRISKET:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 brisket de res fresco (2 a 2-1/2 libras), sin grasa
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combine los primeros nueve ingredientes; cocine y revuelva a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que el azúcar morena se disuelva. Transfiera a una bandeja de papel de aluminio desechable. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Dore el brisket por ambos lados. Colóquelo en la bandeja de papel de aluminio, volteándolo para cubrirlo con la salsa. Cubra la bandeja herméticamente con papel de aluminio.
Coloque la bandeja en la parrilla sobre fuego medio indirecto. Ase a la parrilla, cubierto, durante 2 a 2-1/4 horas o hasta que la carne esté tierna. Retire del fuego. Retire el brisket de la bandeja; cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar 10 minutos. Mientras tanto, retire la grasa de la salsa en la bandeja. Corte el brisket en diagonal a contrapelo en rebanadas finas; sirva con la salsa.
La receta es de Taste of Home.
Frijoles horneados con barbacoa rápida
Toda buena barbacoa necesita un par de buenos acompañamientos. Los frijoles horneados son un clásico y esta receta es súper fácil. (Casi tan fácil como la mía).
Ingredientes
- 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15-1/2 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles con cerdo
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de mostaza preparada
Instrucciones
En una sartén desechable de papel de aluminio de 8 pulgadas sin engrasar, combine todos los ingredientes. Ase a la parrilla, cubierto, a fuego medio hasta que se caliente por completo, de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
La receta es de Taste of Home.
Actividades
No es una barbacoa o una fiesta al aire libre sin algún tipo de actividades. Así que he rastreado la web para que no tengas que hacerlo tú.
Actividades para niños
Es difícil mantener a los niños entretenidos, especialmente si tienes muchos grupos de edad diferentes. Los niños pequeños y los bebés son fáciles. Solo saca algunas burbujas y se entretendrán hasta que hiperventiles. Los adolescentes y los niños mayores son un poco más difíciles.
Explota el globo
Este es el clásico juego de sótano de iglesia, pero al aire libre. Todo lo que necesitas son varios globos que hayan sido inflados sin helio. El objetivo del juego es ser el que reviente el globo sentándose sobre él. ¡Puntos extra si llenas el globo con crema de afeitar!
Es muy divertido ver a todos intentar sentarse en el globo y hacerlo estallar. Los niños mayores tienen una ventaja aquí, pero los más pequeños pueden compensarlo con flexibilidad y niveles de energía.
Mantener el globo en el aire
Este es otro juego divertido que es fácil de preparar y que podría durar lo suficiente como para agotar a algunos niños. El objetivo del juego es no dejar que el globo toque el suelo. Suena bastante fácil, ¿verdad? Solo infla algunos globos de fiesta y que empiece la emoción.
Otras actividades
Algunas otras actividades para niños pueden ser juegos como el twister o el lanzamiento de aros. Solo asegúrate de que los niños que los jueguen no sean demasiado competitivos. Creo que todavía tengo algunas cicatrices de un trágico accidente de lanzamiento de aros en un picnic de la iglesia cuando era adolescente.
Actividades para adultos
Si vas a tener una fiesta solo para adultos, es posible que debas aumentar la apuesta en las actividades. Cualquiera de las actividades para niños mencionadas anteriormente es una buena opción, pero tienes otras opciones como adultos.
Prueba de sabor
Este es fácil de configurar y es genial para jugar mientras la comida se está terminando. Al igual que en una cata a ciegas, se le pone una venda en los ojos al concursante y se le hace probar diferentes alimentos. Quieres que adivinen qué están comiendo, así que darles alimentos que no son fáciles de reconocer lo hace más divertido.
Algunas combinaciones comunes son diferentes tipos de quesos, diferentes tipos de dulces o diferentes tipos de pasteles.
Que empiece la diversión.
Otras actividades
Otros juegos más adecuados para adultos incluyen juegos como el trivial pursuit, varios juegos de cartas y dominó.
Lo mejor de una barbacoa no será la comida, aunque puede ser excelente, o si puedes jugar un determinado tipo de juego. En cambio, se tratará de pasar tiempo con la gente y pasarlo muy bien. Tu familia y amigos son lo que hacen de una casa tu hogar. Aquí en Nelson Design Group, queremos ayudarte a construir esa casa para que pueda convertirse en tu hogar.
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- Estilo de casa de campo
- Planos de casas de campo
- Estilo moderno contemporáneo
- Planos de casas modernas contemporáneas
- Estilo rústico
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- Estilo de casas de montaña y cabañas
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- Análisis de estilos de casas: casas con piscina
- Foco en planos de casas: casas con piscina
- Análisis de estilos de casas: la colección de Florida
- Foco en planos de casas: la colección de Florida
- Edificios exteriores: garajes y casas con piscina
- Planos de casas de estilo americano
- Foco en casas para principiantes: Parte 1, Parte 2 y Parte 3.
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- Construyendo la casa de sus sueños: concepto y diseño
- Construyendo la casa de sus sueños: préstamos y permisos
- Construyendo la casa de sus sueños: preparación y nivelación del sitio
- Construyendo la casa de sus sueños: cimientos y servicios subterráneos
- Construyendo la casa de sus sueños: estructura
- Construyendo la casa de sus sueños: techado
- Construyendo la casa de sus sueños: obra negra
- Construyendo la casa de sus sueños: puertas exteriores
- Construyendo la casa de sus sueños: eligiendo ventanas
- Construyendo la casa de sus sueños: eligiendo el revestimiento
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